Фруктоза немесе жеміс қанты – көптеген өсімдіктерде кездесетін кетонды қарапайым қант, онда сахароза дисахаридін түзу үшін глюкозамен жиі байланысады. Бұл ас қорыту кезінде қанға тікелей сіңетін глюкоза және галактозамен бірге диеталық үш моносахаридтердің бірі.
Неге фруктоза Лаевулоза деп аталады?
Фруктоза – табиғи қанттардың ішіндегі ең тәттісі. Жемістерде (жүзімнен басқа) жиі кездесетіндіктен оны жеміс қанты деп те атайды. Нектар мен балда фруктоза бар. Дәл сол зат Лаевулоза (левулоза) леворотарлық қасиетіне байланысты деп аталады.
Қайсысы Лаевулоза деп аталады?
Осылайша, бал леворотарлық қасиетіне байланысты Лаевулоза деп те аталады.
Балдың үш қасиеті қандай?
Зерттеуге сәйкес барлық балдың pH, су мөлшері, электр өткізгіштігі, күлділігі, бос қышқылдығы, жалпы қанттары және қалпына келтіретін қанттары болатыны сәйкесінше 3,65–4,09 аралығында болатыны анықталды.; 12,07–13,16%; 530,25–698,50 мкс/см; 0,42–0,53%; 35,67–40,52 мекв/кг; 60–70%; және 58–70%.
Левулоза қанты балда бар ма?
Балдағы негізгі қант:- Мальтоза. Левулоза. Декстроза.